はなまるレシピは簡単 手軽で主婦に大好評なレシピです。男性も自作弁当 男の料理など料理に興味を持つ人が増えています。 マクロビオティック料理教室 イタリア料理教室などに通う方も多いですね。

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簡単 もてなし 料理 レシピ



おもてなしとは、お客さまを歓待し、お世話をすることです。お客様に喜んでいただけるにはどうしたら良いかという、心づくしがおもてなしに繋がります。いやいやお迎えすれば、相手にも伝わってしまいますよね。自分が招かれた立場になって、相手がしてくれたらうれしいことを考えてみましょう。

知人の家などに招かれて、嬉しかったことは手料理と話す人が多いようです。手料理など相手のことを思ったおもてなしが、一番のご馳走になるはずです。こころのこもったもてなし料理は、お祝い事や遠くから訪問のお客様や特別な友達が遊びに来た時などにも喜ばれます。一汁三菜(汁物一つに、総菜三つが付いた状態)を基本とする懐石料理は、堅苦しく考えてしまいますが、本来、茶人が手料理でお客をもてなすためのもので、家庭料理が基本となっているのです。そんなもてなし料理の簡単レシピについて紹介します。 

「スモークサーモンのタルタル」
紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の天然カラフトマスを使った科学合成物を一切使わない燻製を使ったレシピです。つくり方はスモークサーモンをみじん切りにし、流水にさらしたたまねぎにみじん切りにしたケーパーとパセリにマヨネーズを入れてよく混ぜ、自然塩とこしょうで味を調えるだけです。芳醇な香りが漂う科学合成物を一切使わない安心な上質なカラフトマスの燻製をつかった簡単おもてなし料理レシピです。

(注)ケーパー ケッパー(英:caper、学名:Capparis spinosa)は、フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。(フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』から引用)
お皿や、グラスなども、お客様を想像して選んでみるなど、ちょっぴり気を使ってみましょうね。




posted by グルメレポーター at 21:16 | レシピ

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簡単 レシピ



料理を作るのがめんどう、なんてたまには思ったりしますよね。でも、チョッとしたコツを知っていると手抜き料理とわからない、手抜き料理を作ることだってできちゃうんですよ。幸せな毎日は健康な体からと申します。気を使うところは使って、抜けるところは抜いて、ラクーに料理するのも悪いことではないと思いますよ。

簡単料理レシピのコツを紹介します。簡単に美味しく体にいい料理を作るには、食材に気を遣いましょう。添加物のない、安全安心な食材を選ぶことからはじめるのがコツです。まず、簡単料理レシピのコツは便利な冷凍保存の活用です。煮豆・切り干し大根・きんぴらごぼうなどの常備野菜は一回にまとめてつくり、冷凍保存しておくのが簡単レシピのコツです。冷凍するときは小分けにして、ストローで空気を抜いて密封し、日付を付けておきましょう。

冷凍した食品は、食材と調理法と食べ方によって、解凍の方法が違います。
・室温で自然に解凍する自然解凍(夏場は注意)
・電子レンジでの解凍(ご飯やスープなどの調理済みのものの解凍)
・冷蔵室で時間をかけてゆっくり解凍させる低温解凍(肉や魚の解凍)
・水道水を流しかけて解凍する流水解凍(エビやイカ、タコなどの魚介類などの解凍)
・食品を凍ったまま加熱して、調理と冷凍を同時にする加熱解凍(野菜を汁物や炒め物に)

上手に解凍することで、冷凍した食品でも美味しく食べることができます。素材にあった解凍をするのがコツです。簡単料理レシピを紹介します。
「キャベツのビール煮」
キャベツを8等分ぐらいに切り、深鍋に入れて、ビールとコンソメ2個を入れて5分ほど煮る。牛肉をいれ、塩コショウをし、さらに5分ほど煮込む。パプリカをいれ、さらに3分煮るだけです。ビールのほのかな苦味が特徴の簡単料理レシピです。

もう一つの簡単料理レシピです。
「鮭缶と豆腐の変わり味噌汁」
味噌汁のベースを、水で薄めた昆布だし入り3倍濃縮つゆにするとだし入らず。鮭缶の汁ごと使うのがコツ。鮭や豆腐に味噌汁をかけるだけの簡単汁物レシピです。
簡単でおいしければ、幸せですよね。


posted by グルメレポーター at 19:52 | レシピ

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幼稚園 弁当 レシピ



保育園や幼稚園に通うようになると、毎日のお弁当づくりに頭を悩ませるおかあさんもおられるでしょう。
食の細い子なら、なおさらです。
どうしたら全部食べてくれるのか、まるで子供との勝負のような感じです。
子供って、同じものでもチョッとした遊び心で食べてくれたりするんですよね。

それでは、幼稚園弁当レシピについて紹介します。
保育園や幼稚園に通う、小さな子供のための弁当づくりのコツは、分量を大人の約半分を目安とすることです。
「全部食べた」という満足感が得られるよう分量を調節します。
また、子供の口の大きさに合わせて、食材を小さめに切るなどの工夫も大切です。
おにぎりや海苔巻きなどもおすすめです。

組み合わせは「主菜+2副菜+ご飯」が基本です。
弁当箱は小さめを選び、弁当箱に隙間なくきっちり詰めることが大切です。
大きめの弁当箱にゆったり詰めると隙間が出来、せっかくきれいに詰めた弁当が崩れてしまうことがあるからです。

幼稚園弁当レシピで子供たちに人気なのが、楽しくお弁当を食べてもらえるアレンジ弁当レシピです。
特にアンパンマンドラエもん・キティちゃんなどの人気のキャラクターをアレンジした幼稚園児弁当は見ていても楽しく、幼稚園児から学童期までの子供に人気のレシピです。

たとえば市販のキャラクタープリントのりを使った「クマのプーさん弁当」レシピです。
のりはくまのぷーさんなどのキャラクターのイラストがプリントされたのりで、カットのり同様にご飯に載せたり、おにぎりに巻いたりするとそれだけで可愛い幼稚園弁当になり、子供たちも大喜びです。

また、ハンバーグで可愛いクマをつくったクマさん弁当も人気の幼稚園弁当レシピです。
作り方はハンバーグをクマの顔と耳の形につくり、口の周りはチーズを丸く切って作り、カットのりを目鼻口の形に切り貼るだけで、可愛い幼稚園児弁当の出来上がりです。
子供の喜ぶ姿を思いながら、作ってあげてくださいね。


posted by グルメレポーター at 16:03 | レシピ
フランス料理 中華料理 トルコ料理 和食 韓国料理 エスニック料理など各国の料理にはそれぞれ特徴があります。 香辛料 野菜 魚介類 チーズ ワイン 多彩な食材が使われています。
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